Kosten von typischen Produkten

Eine Führung und ein Ausflug bieten Ihnen die Gelegenheit an, die typische Produkte der besuchten Ortschaften zu probieren, die sehr gut schmecken, auch wenn viele nicht so berühmt sind (aber Alle kennen den Gorgonzolakäse!). Die Landschaft der Gegend um den Lago Maggiore und den Ortasee ist sehr verschiedenartig, mit der Poebene, dem Hügelland, den Seen, den Tälern und dem Monte Rosa: deshalb bietet sie verschiedene Qualitätsgerichte an. Anlässlich einer Führung in Novara oder eines Ausfluges zur benediktinischen Abtei San Nazzaro Sesia oder zum Betsaal von Momo, kann man die Paniscia probieren, einen reichen Risotto aus Carnarolireis, dem "Reiskönig", Gemüse, Salami und Rotwein. Wohlschmeckend sind die Salami de la Duja, unter Fett eingelegt. Sehr berühmt ist der Käse Gorgonzola. Süß schmecken die Biscottini von Novara. Wenn man nach Norden fährt, findet man das Hügelland, das sich zwischen der Poebene und den Seen befindet: das ist das Land der Weinberge, wo man den Weinstock "Nebbiolo" anbaut, die wichtigste Weinrebe Italiens. Diese Weinrebe ist schwer anzubauen und der mit dieser Weinrebe erzeugten Wein ist schwer im Weinkeller zu regulieren. Man benutz diese Weinrebe um die berühmte DOCG und DOC Weine zu erzeugen, die sich eine lange Ablagerung eignen. Die sind mit den zahlreichen Salami und Käsen (wie der Gorgonzolakäse) ausgezeichnet, die hier erzeugt werden. In Ghemme, die Weinstadt, kann man unter den Gassen des alten Schloßes spazierengehen. Wenn man weiter nach Norden fährt, findet man den Ortasee und den Lago Maggiore. In Orta kann man Orta Sankt Julius und den Sacro Monte besichtigen und mit dem Boot die Insel San Giulio für eine Führung erreichen. Von Stresa fährt man mit dem Boot für den Ausflug zur Borromäischen Inseln ab, d. h. die Inseln Bella, Pescatori und Madre. Nur in Stresa, die findet man nicht anderswo in Italien, darf man die Margheritine erzeugen, den bröcklige Feingebäck, der der erste Königin Italiens gewidmet wurde, Margherita von Savoyen. Typisch von Orta ist die Lebermortadella. Die Süßwasserfische vom See schmecken zart und einige sind sehr schmackhaft, wie die Fische in Essig, das Blaufelchen, das die Spezialität der Fischerinsel ist, zusammen mit dem Barsch und den köstlichen Maifischen, die gebacken werden. Der Honig wird auf den Abhängen des Mottaroneberges erzeugt, dem Berg, der den Lago Maggiore vom Ortasee trennt, woher auch die Steinpilze kommen. Am Nordende des Lago Maggiore und des Ortasees befindet sich das Ossolatal, wo die Küche ganz ändert: das ist der Reich der Kastanienmehlklöße, der Polenta, der Flußforelle, der "Violini", köstlicher Schinken aus Ziege- oder aus Gämsefleisch. Hier kann man auch verschiedene Käsesorte probieren, darunter den Toma und den Bettelmatt. Andere typische Produkte sind das Schwarzbrot und der Prunent, der typische Wein des Ossolatales.