Degustaciones de productos típicos
Una visita turística con guía o una excursión brindan la oportunidad para degustar los productos locales, quienes son muy sabrosos, también si no son tan famosos (¡también si todos conocen el queso gorgonzola!). La zona alrededores del Lago Mayor y del Lago de Orta ofrecen unos paisajes muy diferentes, se pasa del valle del Po a la zona de colinas, de los lagos a los valles y al Monte Rosa y esto permite de ofrecer platos varios y de calidad. Con ocasión de una visita turística con guía a Novara o de una excursión a la abadía benedictina de San Nazzaro Sesia o al oratorio de Momo, se puede probar la Paniscia, un rico risotto a base de arroz Carnaroli, el “rey del arroz”, hortalizas, salsichón y vino tinto. Deliciosos son los salsichones de la Duja, conservados en grasa. Muy famoso es el queso Gorgonzola. Dulces son los biscottini de Novara. Viajando hacia el norte se encuentra la zona de colinas, situada entre la llanura y los lagos: es la zona de las viñas donde se cultiva la cepa Nebbiolo, la cepa italiana más importante. Es una cepa dificil para cultivar y el vino que se saca es dificil para regular en la bodega. Se utiliza para producir los famosos vinos piamonteses con denominación de origen certificada y calificada, que pueden añejar muchos años. Son vinos perfectos juntados con los numerosos salsichones y quesos producidos en estas zonas. En Ghemme, la ciudad del vino, se puede pasear en las callejuelas del antiguo castillo. Continuando a viajar hacia el norte se encuentran el Lago de Orta y el Lago Mayor. En Orta se pueden visitar Orta San Giulio, el Sacro Monte y con el barco alcanzar la Isla de San Giulio para la visita turística con guía de la basílica. De Stresa se sale con el barco para la excursión a las Islas Borromeo, es decir a las Islas Bella, de los Pescadores y Madre. Exclusivamente en el ayuntamiento de Stresa, no se encuentra en ningún otro lado en Italia, se pueden producir las Margheritine, pastas de té friables dedicadas a la primera reina de Italia, Margherita de Saboya. Típica de Orta es la mortadela de hígado. Los pescados del lago tienen un gusto delicado y unos son muy sabrosos, como los pescados en escabeche, la sarra, la especialidad de la Isla de los Pescadores, junto a la perca y a los exquisitos alburnos, pescaditos que se sirven fritos. La miel se produce en las laderas del Mottarone, la montaña que separa el Lago Mayor del Lago de Orta, de donde proceden también las setas. A la extremidad norte del territorio de los Lagos Mayor y de Orta se hallan los valles de Ossola, donde la cocina cambia radicalmente: este es el reino de los ñoquis a la ossolana, a base de harina de castañas, de la polenta, de las truchas de río y de los violini, sabroso jamón de cabra o de gamuza, del queso como la toma (queso fresco de leche de cabra, vaca o oveja) y el Bettelmatt, del pan integral y del Prunent, la cepa típica del Valle de Ossola.